主页 > 科幻

到内蒙草原旅行必吃的美食

时间:2019-10-05 来源:爱旅行的懒兔

提到内蒙古,人们脑海中马上浮现出来的,想必一定是:一望无际的草原,一匹匹悠闲吃草的骏马,牧人们穿着蒙古袍载歌载舞。当然也少不了蒙古特色美食。



第一个最有特色的食品是奶及用奶制成的马奶酒。蒙古族人离不开“奶”字,蒙古包里很容易闻到一股股浓郁的奶香。蒙古族用五畜的奶液酿造奶制酒的历史十分悠久,据专家考证,最早可追溯至春秋时期。奶制酒能暖身、开胃、加快血液循环、理气安神。特别是在在冬季寒冷天气里,喝御寒的奶制酒就显得尤为重要。蒙古族人喝奶制酒,早已成为习惯。



其次羊肉是蒙古族的主食之一。蒙古族人向来好客,有重要客人到来,待客的最上品便是“乌叉”,“乌叉”就是大家所知道的烤全羊。吃全羊席时,餐具中不会有筷子,相反是一把把锋利的蒙古刀,显现了蒙古族奔放豪迈的民族风情。



这些都是大家耳熟能详的蒙古特色美食。但还有一种与羊相关的餐饮,其实也是与内蒙古人每天基本上离不开的,它的地位有点像兰州人每天吃的兰州牛肉面。这就是羊杂碎汤。毕竟全羊宴不可能每天都吃。



羊杂碎主要包括羊的五脏六腑(如羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)和头蹄,最重点的一点是材料必须是新鲜的。加清水,姜、葱、料酒,经过长时间熬制而成,熬的时间越长,汤汁就越白,味道也就越浓,出锅前最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗羊杂碎汤就做好了。正宗的羊杂碎肥而不腻、鲜美无比,很多内蒙人连早晨都要来上这么一碗。